• Ann-Charlotte Fägerlind

Mini morotspaj

Härliga små munsbitar att avnjuta i väntan på våren


Ca 20 st.

Aluminiumformar behövs.

Degen:

75g kall smör

3dl dinkelmjöl

1 krm salt

1 st. litet ägg

2 msk vatten


Fyllningen:

600g morötter

1 tsk salt

1 liter vatten

1 dl crème fraiche

1dl basilika

150g riven mellanlagrad grevéost

2 ägg

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

½ krm riven muskotnöt



Gör så här:

1. För värm ugnen till 200 grader.

2. Skär ner smöret i bitar och blanda mjöl samt salt i en matberedare.

3. Arbete ihop ingredienserna till en grynig blandning.

4. Tillsätt ägget och vattnet och knåda snabbt samman till en smidig deg.

5. Platta ut degen och vira den i plastfolie.

6. Ställ den svalt i minst en timma.

7. Kavla ut degen tunn och stansa ut med ett glas på 8 cm i diameter.

8. Placera ut den 8 cm kavlade degen i aluminium formarna och tryck ut den så att den går upp mot kanterna.

9. Picka degen med en gaffel.

10. Grädda pajbottnarna i mitten av ugnen i 10 minuter.

11. Skala och skär morötterna i bitar.

12 Koka dem på medelhög värme nästan mjuka i lätt saltat vatten.

13. Häll bort kokvattnet och mosa morötterna i en matberedare till en puré.

14. Blanda med crème fraichen, basilikan, riven osten och söndervispade ägget.

15. Salta och krydda efter smak med svart appar och muskotnöt.

16. Fyll pajskalet med blandningen.

17. Höj värmen på ugnen till 225 grader och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de har fått en vacker färg och fyllningen känns fast.

18. Dekorera med ett basilikablad.



Kontakta Ann-Charlotte

© 2023 by Katie Williams Healthy Cuisine. Proudly created with Wix.com