• Ann-Charlotte Fägerlind

Marinerade lax och lubbspett

I morgon är det valborg vad passar bättre än att grilla.

Marinerade lax och lubbspett

4 personer

360 g färsk lax

360 g färsk lubb


Marinad

zest och saft från en citron

½ dl rapsolja

3 droppar tabasco

½ msk honung

½ dl persilja

½ dl timjan

Salt och peppar efter egen smak.

Gör så här:

1. Lägg grillpinnarna i blöt, minst 15min före grillningen.

2. Marinaden: Blanda alla ingredienserna i en matberedare och tillsätt därefter salt och peppar efter smak.

3. Skär upp fisken i mindre bitar och trä därefter på två grillpinnarna.

4. Pensla på marinaden och låt stå i 20 minuter.

5. Grillas på hög värme i 6min, alternativt 15min i ugn på 250c.

Basilika aioli

2 st. rumstemperade äggulor

½ msk Dijon senap

½ msk vitvinsvinäger

4 dl rapsolja

1 krm nymalet salt

½ krm nymalen svart peppar

2 st. vitlöksklyftor

Gör så här:

1. Hackad färsk basilika

2. Separera äggulan från vitan.

3. Lägg allt i en glas skål och kör ner stavmixen till botten och pulsa uppåt med stavmixen till det har blivit en fin majonnäs.

4. Tillsätt vitlöken och hackad färsk basilika.

Sallad

140g bacon

225g Provensalsk sallad

130g baby plommontomater

125g mozzarella


Gör så här:

1. Skär ner baconen och stek i en stekpanna tills den blir krispig.

2. Låt torka på hushållspapper.

3. Lägg upp den sköljda och torkade salladen på tallrikarna.

4. Skär upp tomaterna och mozzarellan i lagom stora bitar och placera på salladen.

5. Lägg bacon et över salladen och ringla över med olivoljan och svartpeppar.

6. Avsluta med att lägga grillspetten över salladen.




Kontakta Ann-Charlotte

© 2023 by Katie Williams Healthy Cuisine. Proudly created with Wix.com