• Ann-Charlotte Fägerlind

Glutenfri Pecanpaj


Ca 8 bitar

Paj degen

Ingredienserna:

5 dl glutenfri brödmix

2 msk fiber husk

1 msk brun farin socker

100 g smör kylskåps kallt smör

1–2 msk kallt vatten

Gör så här:

1. Blanda ihop de torra ingredienserna med smör till en grynig massa i en matberedare.

2. Tillsätt vatten så degen blir smidig.

3. Tryck ut degen i en form (10x30 cm) och ställ sedan in i kylen i 30 minuter

4. Picka pajdegen och grädda i 225 grader i 225 grader till den fått färg (ca 8 min).

Ingredienserna:

3 st. äggulor

1dl gräddfil

1dl strösocker

4 msk majsstärkelse

¼ tsk rivet citronskal

½ krm salt

2st. äggvitor

1 dl farinsocker

100g grov hackade pekannötter

ca 100 g hela pekannötter till dekoration

Gör så här:

1. Blanda äggulor, gräddfil, strösocker, majsstärkelse, citronskal och salt i en kastrull.

2. Koka på medelhög värme tills fyllningen tjocknat. Rör om hela tiden.

3. Häll över fyllningen i pajskalet.

4. Vispa äggvitor och farinsocker poröst.

5. Rör försiktigt ner de grovhackade pekannötterna i äggviteblandningen.

6. Häll över blandningen och dekorera med de hela pekannötterna.

7. Grädda pajen i 200 grader tills den fått färg. (ca 6 min)

8. Låt pajen svalna. Ställ sedan in den i kylen i 12 timmar.  




Kontakta Ann-Charlotte

© 2023 by Katie Williams Healthy Cuisine. Proudly created with Wix.com