Rödbetskakan

Ca 7 bitar

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 dl kakaopulver

3 dl socker

3 ägg

200 g ugnsbakade, skalade och rivna rödbetor

2 dl rapsolja

smör och skorpmjöl till formen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smöra och bröda en form på 17 cm.

3. Blanda alla torra ingredienserna i en separat skål.

4. Rör ihop äggen, de rivna rödbetorna och rapsoljan.

5. Blanda samman de torra ingredienserna med rödbetsblandningen.

6. Häll i den bröade formen.

7. Grädda i mitten av ugnen i 55 minuter tills stickprovet är torrt.

8. Ta ut kakan och låt svalna.

Ganache

250 g mörk choklad

2 ½ dl grädde

Dekorera med 125 g färska hallon

Gör så här:

1. Värm grädden i en kastrull på medelhög värme. Tag av innan den börjar koka.

2. Bryt ner chokladen i mindre bitar i en skål.

3. Häll den värmda grädden över och rör om tills chokladen har smält.

4. Låt chokladganachen svalna tills den har blivit krämig.

5. Bred på ganachen över kakan.