Nu är det tider då rabarberna börjar växa i våra trädgårdar. Ni kommer att skörda en hel del rabarber men vad skall ni göra med allt. Här ett förslag vad ni kan göra med dessa syrliga godsakerna.
4 personer
Vit chokladpannacotta:
2 gelatinblad
2 dl grädde
200g vit choklad
Tillagningen:
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
2. Vispa grädden (ej för hårt).
3. Smält den vita chokladen i en dubbelbottnad kastrull eller över ett vattenbad.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattenbadet och krama ur vattnet. smält de försiktigt i en kastrull under omrörning, låt svalna lite.
5. Rör ner gelatinet försiktigt ner i chokladblandningen.
6. Häll upp den vita chokladmoussen i glas 8 x 4 cm glas och ställ in den i kylen i ca 4 timma.
Rabarberkompott:
4 dl rabarber
1 dl socker
2 msk potatismjöl
4 msk vatten
1. Koka upp rabarberna på medelhög värme tillsammans med socker och potatismjöl under omrörning, tills de har mjuknat.
2. Tillsätt 1 msk vatten åt gången tills kompotten är någorlunda lös, låt svalna.
3. Häll över kompotten i en matberedare och mixa den tills den är slät.
4. Fördela kompotten över den vita chokladpannacotta
