Det är säkert många av er som har odlat en massa nu i sommar och har lite för mycket av allt, här kommer ett tipps på en variant av morotskakan.
Ca 16 bitar
Fyllning
300 g rumsvarm färskost
120 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
citronessens ifrån ½ citron
1. Blanda alla ingredienserna väl.
Botten
3 ägg
2 dl strösocker
2 msk vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
½ tsk ingefära mald
¼ tsk muskot mald
2 tsk kanel
1 ½ dl vetemjöl
4 dl rivna morötter
strösocker för att underlätta rullningen
1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Lägg ett smörpapper på en plåt med måtten 30 x 35 cm.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Tillsätt oljan och vaniljextraktet under vispning.
5. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål.
6. Rör ner äggblandningen i mjölblandningen och tillsätt de rivna morötterna sist.
7. Bred ut smeten jämnt över smörpapperet och grädda i mitten av ugnen i 9-11 min.
8. Lägg ett nytt smörpapper på en fri yta och strö strösocker över smörpapperet.
9. Ta ut den färdiggräddade bottnen och stjälp upp den på strösockret.
10. Dra försiktig bort det översta smörpapperet och låt svalna innan du breder ut fyllningen.
11. Rulla ihop rulltårtan genom att börja från den kanten som är 30 cm. Vik den försiktigt ca 3 cm in mot kanten och börja rulla ihop tårtan.
