Våga att byta ut den klassiska semlan till något nytt
Chokladsemla med hasselnötsfyllning
Ugnstemperatur: 250°
Ingredienser till ca 6st
100 g rumstempererat smör
6 dl vetemjöl
25 g jäst
1½ dl mjölk
1 ägg
½ dl strösocker
1 tsk kardemumma
2 msk kakao
½ dl mjöl till bakbordet
Fyllning
180 g hasselnötssmör utan salt
1 dl florsocker
2 ½ dl vispgrädde
Pensling och garnering
1 ägg
florsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda smöret och mjölet i en matberedare eller hacka samman med en kniv.
3. Smula ner jästen i en bunke. Häll den kalla mjölken över och rör ut jästen.
4. Rör ner ägget, sockret, kardemumman och kakaon.
5. Arbeta samman mjölblandningen och vätskan till en smidig deg, ca 5 minuter i en degmaskin eller ca 10 minuter för hand.
6. Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 6 stycken runda bullar om ca 125 gram vardera.
7. Lägg bullarna på en plåt med smörpapper och låt jäsa under duk i kylen i ca 2 timmar.
8. Pensla bullarna med det uppvispade ägget.
9. Grädda bullarna 6–8 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.
10. Skär av lock och gröp ur inkråmet i bullarna.
11. Blanda hasselnötssmöret och florsockret i en matberedare till en slät smet.
12. Fyll semlorna.
13. Vispa grädden och spritsa den på bullarna.
14. Forma locken till trekanter.
15. Lägg försiktigt på dem på semlorna och sikta över florsockret.